Nicola愛囉嗦

今天來吃大將博多豚骨拉麵

我找這家店的時候稍微迷了路! 還跑到別人店裡面,

但是其實這家店的交通很方便,就在台北捷運南京三民站出口3號不遠,

從出口3號出來,往高架橋的方向看,你可以看到有個市場就在馬路對面,

市場這條就是南京東路五段250巷,不用過馬路從和市場相對的同一條的巷子走進去,

找到11號再右轉就是囉!

大將博多豚骨拉麵店面不大,但是很整潔,從一些擺設也看得出來店家很用心在經營,

門口的陽台雖然沒有座位,但是透過整個落地窗讓室內變的明亮舒適,

桌子底下直接墊有菜單,方便點餐,

可以看到拉麵的價格在140-180左右這個價位,還算平價!

這次謝謝好集市的好評卷招待,

讓我認識一家離家不遠,但是我卻從來不知道的拉麵店!

所以我們就直接點了招牌博多拉麵+關東醬油拉麵+黃金炸豚排+揚豆腐

等待的過程我稍微拍了一下環境,

這邊其實比較多上班族,所以平日中午差不多12-1點的時候人潮會比較多,

一般人建議可以像我一樣中午選擇11:30的時候,

錯過人潮也可以比較舒適而不匆忙!

店內設有長桌,一個人來吃也不突兀!

稍微等了一下,所有的菜都同一時間上來囉!

其實出菜速度還算挺快的!

我是和媽媽一起來吃的,和媽媽一起吃的好處就是....

哈哈! 我可以先試湯頭,然後挑自己愛吃的那碗!

首先這是招牌博多拉麵,

另外這碗是關東醬油拉麵,

可以看到兩碗拉麵都是一樣的配料,

半顆糖心蛋、一片叉燒肉、木耳、蔥花、筍乾、海苔和花椰菜,

只有湯頭是不一樣的!

兩碗湯頭的鹹度適中,挺符合台灣人的口味,不油膩!

桌邊都有七味粉和辣椒粉,喜歡吃辣的可以自行調味,

招牌博多拉麵的湯頭比較偏台式,微微有些排骨湯的口感,

所以個人比較喜歡醬油口味,又多了一些醬油的那種香醇。

先把海苔攪進湯汁裡面,我覺得海苔對於提味的效果真的畫龍點睛!

讓湯頭又多了一些鮮味!

麵條是細麵,煮起來的硬度也剛剛好,

不會過硬,還稍微留了一點點麵心,

糖心蛋的部分也煮得恰恰好!

從照片應該也可以看得出來,蛋黃的部分剛好在凝結而未熟透的狀態,

筍乾的部分也很襯職的做好配料的部分不搶味,

最讓我驚豔的部分是叉燒肉,

他的叉燒肉雖然不是那種很Q嫩帶有脂肪香的那種,

他的脂肪量很少,但是厚度很夠! 所以雖然只有一片,但是吃起來有一定的滿足感!

再來是黃金炸豚排,

可以看到黃金炸豚排裹的炸皮是薄的,

沾上旁邊店家調製的醬料也很搭,

唯一美中不足的地方是,你可以看到它厚度比較不均,

有些部位的肉有點太薄了!所以比較沒有肉汁

最後是我給他評價挺高的揚豆腐,

Nicola本身很排斥豆腐這樣食材,因為覺得它沒甚麼味道,

但是大將博多豚骨拉麵把這道菜處理得很好,

剛入口是非常薄而酥脆的炸皮,而豆腐本身很軟嫩稍微濕潤,

沾上下面的蔥花、醬汁真的很不錯!

連我這個不吃豆腐的人也吃完了!

這道菜我覺得是來店裡必點的一道喔!

吃完時店家也很親切的問候,真可愛!

這家店雖然比較不適合朋友聚餐時,

但是如果你是附近的上班族,或者住戶,

沒吃過也可以帶著家人一起來試看看喔!

大將博多豚骨拉麵   Tel: 02-2528-6578 台北市南京東路五段250巷11-6號